高速分切機的操作是否簡單易上手，主要取決于分切機的設計、制造質量和操作人員的培訓情況。

一般來說，現代高速分切機的設計思路都以操作簡便、易于維護為重點。所以大部分的用戶界面都是直觀的，控制按鈕和指示器一目了然。通常會有明確的操作步驟指示，以及必要的警告和注意事項。

操作高速分切機時，操作人員應首先詳細閱讀操作手冊，了解分切機的各項功能、操作步驟和安全須知。對于初次操作高速分切機的人員，應在接受過專業培訓后才能進行實際操作。

在操作過程中，應確保分切機的工作環境整潔，避免粉塵、潮濕和其他潛在的污染源。同時，要確保操作人員佩戴必要的防護設備，如防護眼鏡、手套等。

另外，操作高速分切機時，應遵循“由簡單到復雜”的原則，先進行基本的、慢速的操作，再逐漸提高速度和增加復雜性。這樣可以確保操作人員熟悉機器，提高操作的安全性和準確性。

總之，只要進行了正確的培訓，并熟悉了操作手冊，大多數高速分切機的操作都是相對簡單和直觀的。但是，對于任何機械設備，正確的操作和維護都是非常重要的，所以應始終遵循制造商的操作指南和建議。